醋香烧带鱼的做法
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醋香烧带鱼

一般做红烧带鱼,都是先煎带鱼,后红烧,这次加了香料油和几个小窍门,使得做出来的带鱼,酸甜可口,热吃、凉吃一点都不腥气,我的家人非常喜欢,已经做了好多次了,大家不

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 带鱼

    400g
  • 辅料:
  • 豆瓣酱

    1汤匙
  • 干辣椒

    3个
  • 白糖

    2汤匙
  • 米醋

    3汤匙
  • 葱姜蒜

    适量
  • 花椒

    适量
  • 八角

    适量
  • 桂皮

    适量
  • 香叶

    适量
  • 草果

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备花椒、八角、桂皮、香叶、草果用清水清洗一下,沥干水份

step2

2.锅内倒油烧至3成热,倒入装有香料的碗中浸泡

step3

3.葱姜蒜切片,带鱼洗净,切成菱形块,放入葱姜、盐、料酒腌制5分钟

step4

4.锅内倒油烧至6成热,倒入带鱼,炸至双面金黄捞出

step5

5.锅内倒入香料油烧热,倒入豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜片用中火炒香

step6

6.加入1汤勺料酒,加入适量清水熬制5分钟,把废料捞出来

step7

7.放入带鱼,先放少许盐,2汤匙白糖,3汤匙醋,不要盖盖熬制

step8

8.烧至汤汁收浓,最后再点少许醋,关火,装盘,撒入芝麻,放凉即可

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小贴士  

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