萝卜饭的做法
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萝卜饭

一碗萝卜饭每一口都承载着思念家乡的味道,家里刚好有干贝和虾米,我们这里很少见红葱头就用我们这里的小葱熬葱油,很好奇的尝试做了,味道确实很棒,舌尖2把每个美食爱好

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 大米

    400g
  • 白萝卜

    350g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 小葱

    适量
  • 干香菇

    适量
  • 五花肉

    250g
  • 干贝

    适量
  • 虾米

    适量
  • 生抽

    适量
  • 老抽

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.准备食材(干香菇泡发,虾米和干贝洗净后用料酒浸泡半小时,五花肉和小葱洗净,大米淘洗干净,白萝卜洗净)

step2

2.准备姜末和姜片

step3

3.五花肉洗净后加入锅中,倒入清水,加入姜片和老抽

step4

4.倒入料酒盖上中火煮半小时

step5

5.葱一部分切段,留一小部分切葱花

step6

6.热锅冷油下入葱段,就熬到这样的颜色,再熬下去就会有苦味,捞起葱段,倒出葱油

step7

7.煮好的五花肉捞起切小块

step8

8.白萝卜去皮切丁,干香菇泡发好洗净切丁

step9

9.大米提前半小时淘洗沥干水,加入2调羹生抽拌匀腌制

step10

10.就利用熬葱油的油锅,加入切好的五花肉转中小火(火力猛了要爆的)

step11

11.煸香等五花肉出油,加入姜末爆香

step12

12.加入干贝和虾米煸炒出香味

step13

13.加入适量料酒

step14

14.倒入白萝卜煸炒

step15

15.倒入大米,尽量把米翻在下面,再加入一调羹老抽提色

step16

16.把泡虾米和香菇的水加入不够再加入清水,水量要根据不同大米加

step17

17.盖上大火烧

step18

18.一直烧到表面看不见水分用筷子戳多个饭眼,盖上转最小火焖至米饭熟透(这样就不会有夹生米饭) 等米饭熟透把熬好的葱油淋上拌合即可

step19

19.撒上葱花上桌

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小贴士  

©本菜谱的做法由 kupy3338 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08