东坡肉的做法
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东坡肉

北宋时期著名的大文学家苏东坡不但对诗文、书法造诣很深,而且堪称我国古代美食家,对烹调菜肴亦很有研究,尤其擅长制作红烧肉。以他名字命名的东坡肉源远流长、名响大江南

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 五花肉

    500g
  • 辅料:
  • 适量
  • 适量
  • 冰糖

    适量
  • 料酒

    适量
  • 生姜

    适量
  • 八角

    适量
  • 小葱

    适量
  • 香叶

    适量
  • 酱油

    适量

操作步骤 反馈

step1

1.肥瘦相间五花肉洗净

step2

2.放锅内加几片姜煮至断生

step3

3.捞出

step4

4.切成块

step5

5.砂锅内放小葱垫底

step6

6.放一层姜片

step7

7.肉皮向下码好

step8

8.锅内放油少许再放块冰糖

step9

9.炒至起泡

step10

10.加水

step11

11.加酱油、料酒配好汤汁

step12

12.将配好汤汁倒进砂锅里

step13

13.再放八角、香叶

step14

14.盖上盖小火慢煮1-2小时

step15

15.至肉烂关火

step16

16.取出

step17

17.放高压锅蒸十分钟,取出后将煮肉的汁淋在肉上即可

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小贴士  

©本菜谱的做法由 CorinneLint 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08