南瓜面包的做法
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南瓜面包

好久没做面包了,刚开始计划做的时候,还有一点担心,担心太久没做,手疏,找不到感觉,做不好,当开始揉面的那刻,我就知道,感觉回来了,呵呵,喜欢面包,更喜欢烘烤面包

所需食材 繁体

  • 主料:
  • 高筋面粉

    200g
  • 低筋面粉

    50g
  • 牛奶

    135g
  • 辅料:
  • 南瓜

    420g
  • 白砂糖

    40g
  • 黄油

    40g
  • 鸡蛋液

    10g
  • 南瓜子仁

    适量
  • 酵母

    3g
  • 白砂糖

    35g
  • 黄油

    25g
  • 鸡蛋

    25g

操作步骤 反馈

step1

1.面包体的做法: 把材料准备好。

step2

2.按正常甜面包的做法,把除黄油以外的材料全部混合,揉至面团出筋,加入黄油,揉至扩展阶段,滚圆,发酵,发至2.5倍大。

step3

3.拉开面团时,会出现蜂窝状。

step4

4.取出发酵好的面团,用手把面团里的空气压出,平均分割为8等份。

step5

5.揉圆,盖上保鲜膜,静止15分钟。

step6

6.擀成圆形。

step7

7.翻面后包上南瓜馅(具体做法见步骤12--16),包成圆球形。

step8

8.把面包胚放在烤盘上,轻轻压一下,用剪刀剪8个口。

step9

9.放温暖湿润处进行最后发酵40分钟。

step10

10.取出,刷上全蛋液,并摆放上南瓜籽。

step11

11.放进烤箱中层,上下火,175度,13分钟左右。

step12

12.南瓜馅的做法: 把材料准备好。

step13

13.南瓜去皮切成小块,用微波炉或锅煮至熟透。

step14

14.取出,趁热压成茸。

step15

15.放入锅中,加入砂糖,中小火翻炒。

step16

16.炒至浓稠时,加入黄油,拌匀即可。

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小贴士  

©本菜谱的做法由 rbyf9132 上传,如不慎冒犯了您的权利请联系本站删除!更新时间: 2013-01-08